Description
Ingredientes
Nuestros misos son hechos a la manera tradicional japonesa: con koji (arroz inoculado con A. Oryzae), sal y madurado por más de un año (dependiendo del tipo de miso). Aprendimos a hacerlo hace muchos años en 日系ブラジル人, una gran comunidad japonesa de San Pablo, Brasil. A partir de allí y después de muchas pruebas y adaptaciones a nuestro clima e insumos llegamos a un producto aprobado por los japoneses que nos lo enseñaron y del que nos sentimos muy orgullosos.
Es un miso de fermentación natural y no está pasteurizado por lo que contiene toda la vitalidad y enormes beneficios que lo hacen únicos. El extenso tiempo de maduración le proporcionan un intenso sabor Umami y una complejidad y profundidad de sabores que aportan un tono "asiático" e insustituible a cualquier preparación.
Nuestro miso de soja orgánica y de garbanzos son los únicos misos certificados del Uruguay. También tenemos certificación de la soja que utilizamos.