Vino Tinto Marichal Cabernet Sauvignon
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“En este Cabernet Sauvignon la variedad se expresó hacia la fruta fresca, en un viñedo que a través de los años logró un buen balance para alcanzar su optima madurez.”
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Características de la variedad: Originaria de Burdeos, es una de las cepas tintas mas reconocidas a nivel mundial. A pesar de adaptarse fácilmente a una gran variedad de suelos, climas y latitudes, el Cabernet Sauvignon mantiene su particular carácter dependiendo de la ubicación del cultivo.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 40 km del Río de la
Plata.
Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos
Fecha de cosecha: primera quincena de Marzo, es su óptima madurez.
Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.
Molienda: Despalillado, y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos.
Maceración en frío prefermentativa: No.
Fermentación alcohólica: 12 días con levaduras seleccionadas a temperatura controlada.
Maceración: Hasta el final de la fermentación alcohólica. Para optimizar la extracción del material polifenólico, se trabajó con dos remontajes largos diarios.
Fermentación Maloláctica: Si.
Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.
Potencial de guarda: 4 años desde la cosecha.
Color: Bordeaux intenso con reflejos guinda. Brillante y límpido.
Nariz: Notas de frutos rojos como arándano, frambuesa y cereza, con un toque especiado.
Paladar: Agradable entrada en boca, frutado, con notas herbáceas. Taninos presentes pero equilibrados, con un final medio a largo.
Temperatura de Servicio: 16-18ºC
Acompañamiento: Marida muy bien con empanadas, pastas rellenas, carnes rojas y estofados.
Description
“En este Cabernet Sauvignon la variedad se expresó hacia la fruta fresca, en un viñedo que a través de los años logró un buen balance para alcanzar su optima madurez.”
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Características de la variedad: Originaria de Burdeos, es una de las cepas tintas mas reconocidas a nivel mundial. A pesar de adaptarse fácilmente a una gran variedad de suelos, climas y latitudes, el Cabernet Sauvignon mantiene su particular carácter dependiendo de la ubicación del cultivo.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 40 km del Río de la
Plata.
Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos
Fecha de cosecha: primera quincena de Marzo, es su óptima madurez.
Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.
Molienda: Despalillado, y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos.
Maceración en frío prefermentativa: No.
Fermentación alcohólica: 12 días con levaduras seleccionadas a temperatura controlada.
Maceración: Hasta el final de la fermentación alcohólica. Para optimizar la extracción del material polifenólico, se trabajó con dos remontajes largos diarios.
Fermentación Maloláctica: Si.
Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.
Potencial de guarda: 4 años desde la cosecha.
Color: Bordeaux intenso con reflejos guinda. Brillante y límpido.
Nariz: Notas de frutos rojos como arándano, frambuesa y cereza, con un toque especiado.
Paladar: Agradable entrada en boca, frutado, con notas herbáceas. Taninos presentes pero equilibrados, con un final medio a largo.
Temperatura de Servicio: 16-18ºC
Acompañamiento: Marida muy bien con empanadas, pastas rellenas, carnes rojas y estofados.
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